Hace unas semanas, en un taller de Temperley, se convirtió en realidad «El Lomense,» el primer alfajor artesanal hecho en colaboración entre cinco emprendimientos de Lomas de Zamora. La iniciativa busca homenajear la historia local, mezclando ingredientes que evocan la cultura ferroviaria y el esfuerzo colectivo. El resultado es un dulce con capas de masa crocante, relleno de dulce de leche y un toque de canela, todo bajo el lema «Hacemos juntos lo que soñamos».

Ingredientes que narran la historia de la ciudad

El alfajor no solo es un postre, sino una obra de arte que cuenta la historia de Lomas. El relleno de dulce de leche, por ejemplo, representa la tradición de la industria azucarera de la zona, mientras que la canela recuerda las calles de barrio donde se desarrolló la identidad ferroviaria. «Cada porción es una síntesis de lo que nos une», explica Karina Rusin, fundadora de uno de los emprendimientos participantes. La creación fue posible gracias a la colaboración entre panaderías, pastelerías y artesanos que compartieron técnicas y espacios para garantizar la calidad de los ingredientes.

Recepción del intendente y el futuro en Expo Lomas

El intendente de Lomas de Zamora, Gabriel Lomuto, destacó el proyecto como «un hito que potencia la identidad local y el turismo gastronómico». Durante una visita a la fábrica de prototipos, el funcionario destacó la importancia de apoyar iniciativas que «convierten la historia en sabor». El alfajor debutará en Expo Lomas, el evento local más grande del año, donde se vendrá con una carpa de 90 metros y precios accesibles. «Queremos que el mundo conozca lo que hace Lomas», dijo Rusin, mientras mostraba el diseño de la caja, decorada con el logotipo del ferrocarril.

«El Lomense» no solo es un dulce, sino un símbolo de resistencia y creatividad. Con su lanzamiento en Expo Lomas, la ciudad espera atraer visitantes y reafirmar su identidad a través del sabor. La iniciativa también abre espacio para nuevas colaboraciones entre emprendimientos locales, que podrían inspirarse en este modelo para proyectos futuros.