Latanti muestra excelencia genética de Limousin en Palermo

La Exposición Rural de Palermo, que arrancó este jueves, no solo acerca el campo a la ciudad, sino que se transformó en un espacio clave para validar la excelencia genética de la ganadería nacional. Entre los protagonistas, Juan Pablo Latanti, de 35 años, destacó por llevar a la muestra su cabaña La Cotidiana, dedicada a la cría de Limousin, una raza bovina francesa reconocida por su producción de carne de alta calidad.

«Vengo acá desde niño, y es un orgullo ver cómo nuestros animales llegan a Palermo», dijo Latanti, presidente de la Asociación Argentina de Criadores de Limousin. La exposición, que en la historia de la cabaña ya contó con reconocimientos como el ingreso del toro Nicanor en 2022, se convirtió este año en el escenario donde el primer animal de su rancho logró ingresar. Se trata de la vaca Tini Tini, nacida hace cuatro años en la muestra, y su ternero De Paul, cuya presencia atrajo miradas y el protagonismo de otros animales como el carnero Tim Payne.

La raza Limousin, originaria de Francia, se destacó en la Argentina por su capacidad para producir carne magra y su adaptabilidad al clima local. «No es solo un negocio, sino un posicionamiento ante competidores y productores», explicó Latanti, quien resaltó la importancia de compartir conocimientos y experiencias en la muestra. La participación en eventos como Palermo, según él, permite construir una identidad propia y conectar el campo con la sociedad, a través de un lenguaje accesible.

El éxito de la cabaña no solo se mide en premios, sino en la continuidad de una tradición de 30 años en la cría de Limousin. «Cada animal que llega a Palermo es una muestra de lo que logramos en el campo», dijo, refiriéndose a la inversión constante en genética y manejo. La exposición, además de ser un espacio de competencia, también sirve para fortalecer la imagen de una raza que, desde su llegada a Argentina, ha consolidado su lugar en el sector agropecuario.

El logro de la cabaña La Cotidiana en Palermo refleja el esfuerzo de generar valor en la genética ganadera, un tema que sigue siendo clave para la sostenibilidad del campo argentino. Con 30 años de trayectoria, el proyecto de Latanti muestra cómo la innovación y la tradición pueden convivir para destacar en un escenario de alto impacto.