El fenómeno de Erling Haaland en el Mundial ha hecho que miles de personas imiten su dieta, entre ellos la leche cruda, que el jugador califica como superalimento. Sin embargo, la autorización para su consumo en granjas no garantiza seguridad en el hogar. La leche cruda no pasa por pasteurización, lo que la convierte en un riesgo para la salud si no se maneja con protocolos específicos. En manos de un novato, puede convertirse en una fuente de infecciones que incluso afectan a personas sanas.

Los patógenos que pueden contaminar la leche cruda incluyen bacterias como *Listeria monocytogenes* y *Salmonella*, responsables de enfermedades como la listeriosis y la salmonelosis. Estos microorganismos pueden causar síntomas como diarrea, fiebre y, en casos graves, complicaciones en personas con sistemas inmunológicos debilitados. Aunque las autoridades regulan su venta en establecimientos certificados, la manipulación en el hogar carece de controles que garantizan la seguridad.

La pasteurización, un proceso que calienta la leche a temperaturas entre 72 y 75 grados centígrados, elimina hasta el 99,999% de los patógenos. En países como Argentina, esta práctica es obligatoria para la venta de leche envasada, pero no para el consumo directo en granjas. Esto crea una brecha entre el uso autorizado y el riesgo que entraña en el ámbito doméstico. Los profesionales de salud alertan que incluso personas sanas pueden contraer infecciones si no siguen medidas como el lavado de manos, la refrigeración adecuada o el uso de utensilios limpios.

El auge de la leche cruda en dietas de celebridades como Haaland ha impulsado su consumo en hogares. Sin embargo, estudios muestran que solo el 15% de los usuarios en Argentina manipulan la leche correctamente. La falta de normas claras en su uso doméstico, junto con la creciente demanda por supuestos beneficios nutricionales, ha generado una situación de riesgo. Expertos recomiendan que la leche cruda sea consumida únicamente bajo supervisión médica o en contextos donde se garanticen las condiciones de seguridad.

Antes de probar la leche cruda en casa, es fundamental consultar a un profesional de salud y asegurar que se sigan protocolos como el lavado de manos, la refrigeración constante y el uso de utensilios esterilizados. La seguridad alimentaria no es un lujo, sino una prioridad, incluso en dietas inspiradas en figuras públicas.